Okusi istarske tradicije

Pršutana Jelenić, jedna je od prvih registriranih pršutana za proizvodnju Istarskog pršuta kao autohtonog priozvoda, no iako je zvijezda pršutane svakako istarski pršut tu su i brojni drugi proizvodi koji će oduševiti svačije nepce. Raspon proizvoda kreće se od onih tradicionalnih poput istarske kobasice i kosnice do onih s malim odmakom kao što je pikantna kobasica Uganj ili ona s tartufima čiji su okus i aroma doista posebni.
A osim različitih kobasica i salamina, nudi se i niz drugih proizvoda od svinjskog mesa. Svakako treba istaknuti istarsku pancetu, još zvanu i potrbušinu koja se suši na suhom zraknu, na buri. Tu je i istarski ombolo ili žlomprt koji se može konzumirat na dva načina, kao polusuh koji se mora termički obradit ili suh kao narezak.
Još jedna karakteristična istarska delicija je buđola ili svinjska vratina koja je još jedna vrhunska delicija.
Okusite istarsku tradiciju!