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PANCETTA ISTRIANA

75,00 kn (9,95 €) 150,00 kn (19,91 €)

La pancetta o “Potrbušina” – come usiamo chiamarla – è la parte addominale del maiale da cui si ottengono dei tranci dalla forma quadrata, che vengono poi salati con sale marino mescolato al pepe e varie spezie. Dopo la salatura e la stagionatura, viene essiccata all’aria secca (durante

la bora) dai 90 ai 120 giorni. Grazie alla sua consistenza, la pancetta – insieme al prosciutto istriano, all’ombolo, alla salsiccia e alla coppa – completa alla perfezione il piatto istriano.

 

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L 40-42 33-36 40.5-43.5
XL 42-45 36-40 43.5-47.5
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