Caldo

PROSCIUTTO JELENIC senza ossa

175,00 kn350,00 kn

Il prosciutto istriano è un prodotto di lunga durata ottenuto da una razza selezionata di
suini pesanti. Ha una forma speciale a “violino”: nella lavorazione gli viene tolta la pelle, mentre
l’osso pelvico viene preservato. Viene salato manualmente con sale marino mescolato al pepe, aglio e un po’ di alloro. Dopo la salatura e la stagionatura, viene essiccato all’aria secca senza fumo per almeno 12 mesi. Nella fase di essiccazione il prosciutto viene coperto dalla muffa nobile che gli conferisce quel sapore e quel profumo così particolare.

 

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XS 34-36 27-29 34.5-36.5
S 36-38 29-31 36.5-38.5
M 38-40 31-33 38.5-40.5
L 40-42 33-36 40.5-43.5
XL 42-45 36-40 43.5-47.5
XXL 45-48 40-44 47.5-51.5

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